Was sind die Vorteile von gestreiften Reiscrackern?

Zwei Töchter® Gestreifte Reiscrackerwerden aus ganzem, fein gemahlenem Reis hergestellt und in mehreren temperaturkontrollierten Schritten gebacken. Auf die Oberfläche wird mit gezielter Heißluft ein Muster aus Körnern geätzt, die jeweils durch die physikalische Entspannung während des einzelnen Backens entstehen. Um eine knusprige und zugleich schmelzende Konsistenz zu erzielen, werden Reissorten mit einem bestimmten Amylosegehalt ausgewählt. Gewürze werden mit einem nanozerstäubten Spray versprüht, um eine gleichmäßige Durchdringung des Geschmacks innerhalb der mikroporösen Struktur zu gewährleisten.

Warum sollten Sie sich für unsere gestreiften Reiscracker entscheiden?

1. Knusprige Textur

Die gestreiften Reiscracker von Two Daughters® bieten eine herzhafte, knusprige Konsistenz und sind aufgrund ihres erfrischenden Geschmacks eine ideale Alternative zu Kartoffelsnacks.

2. Geschmacksvielfalt

Zusätzlich zum traditionellen Sojasaucenaroma haben wir innovativ braune Zucker-, würzige Rindfleisch- und Krabbenaromen entwickelt. Wir haben außerdem eine bahnbrechende Formel aus Honig und Puderzucker eingeführt, die einzigartige, dessertähnliche Geschmacksschichten schafft.

3. Nährstoffspeicherung

Unser langsamer Backprozess gewährleistet eine VB1-Retention von 82 % ± 3 %, während die Frittiermethoden der Konkurrenz nur 45 % bis 60 % behalten. Die Acrylamidbildung wird auf unter 20 μg/kg begrenzt und entspricht den EU-Standards für Säuglingsnahrung.

4. Gesündere Wahl

Diesegestreifte Reiscrackerwerden gebacken, um die Fett- und Kalorienaufnahme im Vergleich zu normalen Snacks zu kontrollieren. Unsere Rezepte verzichten generell auf Gluten und synthetische Zutaten und geben natürlichen Zutaten den Vorrang.

Produktparameter

Speichermethoden

1. Kontrolle der Umgebungsparameter

Die Luftfeuchtigkeit muss zwischen 45 % und 55 % relative Luftfeuchtigkeit liegen, wobei die Temperaturschwankungen ±5 °C nicht überschreiten dürfen. Die UV-Beleuchtung muss unter 500 Lux liegen, um eine Lipid-Photooxidation zu verhindern. Die Stapelhöhe bei der Lagerung muss unter der kritischen Druckfestigkeit des Kartons liegen.

2. Verpackungsschutzsystem

Zum Schutz wird eine dreifache Schicht aus Aluminium-Kunststoff-Verbundfolie, Desoxidationsmittel und Trockenmittel verwendet, mit einer Sauerstoffdurchlässigkeit von weniger als 0,5 cm³/m²/Tag. Die Heißsiegelfestigkeit muss 3,5 N/15 mm überschreiten und die Siegelfehlerrate muss innerhalb von 3 Teilen pro Million liegen.

3. Überprüfung der Haltbarkeit

Die Geschmacksstabilität muss über einen bestimmten Zeitraum bei beschleunigten Tests (38 °C/85 % relative Luftfeuchtigkeit) aufrechterhalten werden. Das Modell zur Vorhersage der Haltbarkeitsdauer wird mithilfe der Arrhenius-Gleichung validiert. Nach dem Öffnen wird die Umfüllung in einen verschlossenen Behälter empfohlen. Die Dauer der Knusprigkeit wird auf einen bestimmten Prozentsatz der ursprünglichen Dauer verkürzt.